醸造

モルト(麦芽)を破砕 モルト(麦芽)を破砕

モルト(麦芽)を破砕します。

モルトをお湯に入れて糖化させる モルトをお湯に入れて糖化させる

破砕したモルトをお湯に入れて糖化させます。

麦汁からモルト粕を取り除く 麦汁からモルト粕を取り除く

糖化してできた麦汁からモルト粕を取り除きます。

ホップをバスケットに入れて煮込む

ホップをバスケットに入れて煮込み、苦みや香りを抽出します。

イースト(酵母)投入

麦汁を冷やした後、イースト(酵母)を投入し発酵させます。

江戸東京ビール樽詰め熟成中

1週間ほどかけて発酵した若いビールを樽詰めし、さらに1ヶ月以上熟成させます。