オリジナルビールを作る醸造体験
麦芽４種類、ホップ５種類からオリジナルのレシピを作成しビールを作ります。
- 醸造体験料金
- 49,800円（税込み）（１～３人まで）
体験料金に出来上がったビール330mlの瓶ビール３５本分（１ケース）が含まれます（送料別） - 開催日
- 第一、第三土曜日
- 時間
- 10:00 〜 17:00
スケジュール
- 10:30
- 醸造体験説明・オリジナルレシピの作成
醸造担当から麦芽、ホップの説明を受けてからお客様でおおまかなレシピを決めてもらいます。
醸造作業の開始（麦芽を計って粉砕工程～マッシング一番麦汁） - 11:00
- 糖化工程中・お昼休憩
- 12:00
- 醸造作業の再開（スパージ二番麦汁、マッシュタン洗浄、煮込み工程、ホップ投入、冷却、酵母投入立会い）
- 15:00
- 煮沸釜洗浄、ホース類洗浄、後片付け
- 15:30～16:00
- 醸造体験の終了
※服装：動きやすい服装でお越しください。（工場内は常に２０℃に保たれています。）
※履物：こちらで長靴をお貸しします。
※お昼の食事は各自でご用意下さい。
使用する麦芽とホップの特徴
麦芽
ピルスナーモルト、ピルスナーなどの淡色ビールに使用。ラガーモルトとも呼ばれる。麦芽の中ではもっとも淡色で、どのようなスタイルのビールにも使用可能
ペールエールモルト、ラガー、エールからスタウトまで、すべてのビールのベースモルトとして使用可能。
マリスオッタ、豊かな風味と深いモルトフレーバを提供
カラメルピルス、１０％〜２０％ほどを加えることで、ビールにボディを与え泡持ち効果あり
ホップ
カスケード、アメリカンホップで最もポピュラーな品種の一つで、柑橘系のアロマを持つ。
シトラ、強い柑橘系アロマを持ち良質な苦味。
モザイク、柑橘系やトロピカルフルーツ、その他様々なアロマとフレーバーが混ざり合ったホップ。
シムコ、高いアルファ酸と低いコフムロン、そしてパッションフルーツと松、大地のアロマをもつ
マグナム、高いアルファ酸を持ちクリーンな苦味をもたらすビタリングホップ。アロマは微か。
モルト（麦芽）を破砕します。
破砕したモルトをお湯に入れて糖化させます。
糖化してできた麦汁からモルト粕を取り除きます。
ホップをバスケットに入れて煮込み、苦みや香りを抽出します。
麦汁を冷やした後、イースト（酵母）を投入し発酵させます。
1週間ほどかけて発酵した若いビールを樽詰めし、さらに1ヶ月以上熟成させます。
